Когда-то давно, когда интернет только появился, самые первые сайты показывали просто текст. Но людям захотелось большего: а давайте это слово сделаем  красным? А давайте здесь сделаем шрифт больше? А можно сюда вставить картинку? То есть, людям захотелось, чтобы текст на веб-странице можно было красиво оформить и дополнить картинками (а позднее и видео). Но как объяснить компьютеру, что вот это слово надо рисовать синим, а это - красным? Вот тогда и придумали сделать специальные обозначения в тексте, чтобы компьютер понимал, что мы хотим. Эти обозначения называются "тэгами". Тег состоит из двух частей: начала (открывающий тэг) и окончания (закрывающий тэг), и меняет текст между. 

Посмотрите на этот пример, когда мы захотели сделать текст жирным шрифтом: <b>жирный текст</b>. Для этого использовался тэг <b>. 

А с помощью тэга <i> можно писать <i>курсивом</i>.

Любой тэг - это просто слово без пробелов, которое для открывающего тега помещается в треугольные скобки: <пример_тега>, а для закрывающего - в треугольные скобки и слэш (косая черта) - </пример_тэга>

Важно, что между первой скобкой и названием тэга нет пробелов - иначе компьютер может не понять, что это тэг.